In den alten Landgütern von Mallorca war die Tenne nicht nur ein Arbeitsplatz; sie war das Herzstück des bäuerlichen Lebens. Dort, wo das Korn unter der sengenden Sommersonne gedroschen wurde, versammelte sich die Gemeinschaft, tauschte sich aus und teilte die Früchte der täglichen Arbeit. Den Namen S'Era wiederzubeleben, bedeutet, diesem Treffpunkt Tribut zu zollen, jener täglichen Pause, in der Erde und Mensch sich ohne Künstlichkeit begegneten. Das Projekt Son Antem entstand aus dem Wunsch, zu den Ursprüngen zurückzukehren, der Landschaft der Insel durch einen ehrlichen, ruhigen Weinbau, der tief mit der Identität der Insel verbunden ist, Würde zu verleihen. Aus der Region Llevant im Osten der Insel Mallorca wird dieser Wein unter der geografischen Angabe Vi de la Terra Mallorca hergestellt. Die Trauben stammen aus den Parzellen des Familienbesitzes, wo die Reben in niedriger Höhe auf Böden aus Call Vermell gedeihen, jenem ikonischen, intensiv rot gefärbten Lehmboden, der mit Eisenoxid und Kalksteinfragmenten durchsetzt ist. Diese Zusammensetzung ist entscheidend, da sie die nötige Feuchtigkeit während der Sommermonate speichert und den Wurzeln eine ausgewogene Mineralität verleiht. Unter dem Einfluss eines mediterranen Klimas, das durch milde Winter, warme Sommer und die ständige Meeresbrise geprägt ist, erreicht die autochthone Rebsorte Callet ihre optimale Reife. Der gesamte Weinberg wird durch eine Landwirtschaft bewirtschaftet, die die Biodiversität und das Gleichgewicht des Ökosystems respektiert, wobei eine sorgfältige Handlese durchgeführt wird. Die Vinifikation von Son Antem S'Era zeichnet sich durch einen sauberen und respektvollen Prozess aus, der darauf abzielt, die Frische der Frucht zu bewahren. Einmal von Hand im perfekten Reifegrad geerntet, gelangen die Trauben in den Weinkeller, wo sie sanft entrappt werden und in Edelstahltanks fermentieren. Anschließend wird der Wein gepresst und für 6 Monate in gebrauchten Eichenfässern ausgebaut. Schließlich wird er ungeschönt und ungefiltert abgefüllt. Son Antem S'Era ist ein leuchtender, ehrlicher und zutiefst ausdrucksstarker Rotwein. Ein klarer Beweis dafür, dass die einfachsten und wahrhaftigsten Dinge am besten im Gedächtnis bleiben.
