Jordan The Long Fuse Cabernet Sauvignon 2022 - 75cl

Basierend auf dem Grundgedanken, dass Wein das Bindeglied ist, das all die kleinen Details einer unvergesslichen Mahlzeit miteinander vereint, stellt Jordan Wine Estate seit 1970 Weine aus klassischen Rebsorten her, die sich an die verschiedenen Böden und Hänge in Stellenbosch, Kapstadt, Südafrika, angepasst haben. Die Gründer, Gary und Kathy Jordan, sind bestrebt, die Geschichte einer über 300 Jahre alten Farm zu respektieren, wobei sie Jahr für Jahr die Qualitätsstandards für Wein übertreffen. Wie Gary selbst erklärt, „muss jede Ernte, jede Mahlzeit und jede Verkostung besser sein als die vorherige“. Eine Arbeitsphilosophie, die ihnen die Anerkennung der IWSC (International Wine and Spirits Competition) als bestes Weingut 2015 eingebracht hat. Dieses Weingut mit spektakulärem Ausblick verbindet die natürlichen Vorzüge der Umgebung mit einer innovativen Verwaltung. Eine perfekte Synergie, die sich im Jordan The Long Fuse Cabernet Sauvignon widerspiegelt, einem Rotwein, der von 20 Jahre alten Cabernet Sauvignon-Reben stammt, die an Hängen in 200 bis 240 Metern Höhe wachsen und von der Meeresbrise des Indischen und Atlantischen Ozeans beeinflusst werden. Im Keller gärt Jordan The Long Fuse Cabernet Sauvignon in Edelstahltanks und mazeriert lange Zeit auf den Schalen. Anschließend wird er gepresst und in Holzfässer umgefüllt, wo die malolaktische Gärung stattfindet. Schließlich wird der Wein 18 Monate lang in neuen und gebrauchten französischen Eichenfässern gelagert, bevor er leicht gefiltert in Flaschen abgefüllt wird. Jordan The Long Fuse Cabernet Sauvignon ist ein sehr gutes Beispiel dafür, wie gut die Fusion von Sorte und Terroir gelingt. Die perfekte Synergie zwischen Seele und Boden.