Wenn man in der Welt des Weins von Ramos Pinto Adriano Tawny Reserva Porto spricht, ist das so, wie wenn man in der Welt der Kosmetik von Labello spricht; und wir möchten damit nicht sagen, dass er pflegende Eigenschaften hat, sondern dass sein Erfolg so groß war, dass alle Portweine unter diesem Namen bekannt wurden. Der Markenname wurde schließlich zum Eigennamen des Produkts, so wie es bei Coca-Cola der Fall war - niemand würde auf die Idee kommen, ein solches Erfrischungsgetränk in einer Bar mit einem anderen Namen zu bestellen, oder? Im 19. Jahrhundert wäre niemand auf die Idee gekommen, Portwein auf eine andere Weise zu bestellen als „ein Glas Adriano, bitte“. Dieses Phänomen, das als Lexikalisierung einer Marke bekannt ist, ist einer der größten Erfolge, die ein Produkt haben kann. Und Ramos Pinto Adriano Tawny Reserva Porto hatte ihn seinerzeit dank der Vision seines Gründers Adriano Ramos Pinto, der der 1880 von ihm gegründeten Kellerei, in der dieser Wein hergestellt wird, seinen Namen gab. Er war zweifelsohne ein Visionär und seiner Zeit voraus, der die Werbung und das Merchandising vorzüglich beherrschte und die D.O. Porto und das Douro-Tal (Nordportugal) in der ganzen Welt bekannt machte. Genau in dieser Enklave befinden sich das Weingut (Quinta) und die Weinberge, auf denen Tinta Roriz, Tinta Cao und Touriga Franca angebaut werden, aus denen Ramos Pinto Adriano Tawny Reserva Porto hergestellt wird. Auf den 286 Hektar dieser legendären Weinkellerei wachsen über einhundert Jahre alte Rebstöcke. Die Böden und Eigenschaften sind vielfältig, von Trauben, die in 110 Metern Höhe wachsen, bis hin zu solchen, die in 600 Metern Höhe auf schluffigen Lehm- und Granitböden gedeihen. Der Respekt vor dem Boden und die eingehende Kenntnis desselben sind ein weiterer Schwerpunkte dieses Hauses, das seit seinen Anfängen viele Ressourcen in Analyse und Innovation investiert hat. Nur so konnten sie kalte, feuchte Winter und extrem heiße, trockene Sommer (mit starkem ozeanischen Einfluss) überstehen. Nach der Weinlese des Ramos Pinto Adriano Tawny Reserva Porto werden die Trauben direkt in die Weinkellerei gebracht, wo sie abgebeert werden. Bei Portweinen werden die Sorten in der Regel nicht getrennt, sondern gemeinsam vinifiziert. Nach der Annahme im Keller und dem Entfernen der Stiele geht der Ramos Pinto Adriano Tawny Reserva Porto in die Gärung, wo er mit seinen Schalen in Kontakt bleibt. Bei diesem Prozess wandeln die Hefen den Zucker im Most in Alkohol um, bis der gewünschte Zuckergehalt erreicht ist und der Prozess vom Önologen gestoppt wird. Zu diesem Zweck wird Branntwein hinzugefügt, der eine Atmosphäre schafft, in der die Hefen nicht überleben können, so dass ein kräftiger und zuckerhaltiger Wein entsteht. Der Ramos Pinto Adriano Tawny Reserva Porto wird - wie alle Tawny-Weine - mindestens sechs Jahre lang in typisch portugiesischen 550-Liter-Fässern, den so genannten Pipas, gelagert. Coco Chanel hat einmal gesagt: „Alles, was Mode ist, kommt...
