Braeckman Distillery-GauGin GauGin Mountain 1,5L Magnum -

Es gibt Momente, in denen der Plan nicht vollständig definiert ist, aber Sie wissen, dass er gut enden wird: eine Terrasse im Abendlicht, Musik, die im Hintergrund spielt, und dieser Punkt zwischen Spontaneität und Sorgfalt, wo alles zusammenpasst. GauGin Mountain ist ein Gin, der genau für solche Momente gemacht zu sein scheint. GauGin Mountain entsteht in der Umgebung von Gaucín (Málaga, Spanien), zwischen Hügeln und wilder Vegetation, auf einem Anwesen, wo die Kräuter nicht im Labor ausgewählt werden, sondern im natürlichen Rhythmus der Landschaft wachsen. Dahinter steht eine Art, die Destillation zu verstehen, die mit etwas Älterem verbindet: Routen, Alchemie, Wissen, das aus dem Orient in den Mittelmeerraum reiste und hier mit einem modernen Blick neu interpretiert wird, ohne die Authentizität zu verlieren. Die Mountain-Version von GauGin wird aus Kräutern hergestellt, jedoch ohne Strenge. Der Wacholder gibt den Ton an, während Rosmarin, Salbei, Thymian und Lavendel als Schichten erscheinen, die sich natürlich integrieren, begleitet von einem zitrischen Hauch von Orange, der Frische und Ausgewogenheit verleiht. Alles wird in kleinen Chargen verarbeitet, mit langsamen Mazerationen und einer gemächlichen Destillation, als ob die Zeit Teil der Zutat wäre. Das Ergebnis ist kein Gin, der laut ist, sondern einer, der fließt: komplex, aber leicht verständlich; präzise, aber ohne Spannung. GauGin Mountain passt besonders gut zu jenen Plänen, bei denen niemand beeindrucken möchte, aber alles Stil hat: ein geteiltes Tisch, gut servierte Gläser, warmes Licht und Gespräche, die kommen und gehen. Es ist im Grunde dieses kleine Juwel des Nachmittags, das unprätentiös erscheint, aber viel Absicht hat… und genau dort bleibt es wirklich.