Wenn Sie Spirituosen und Whisky lieben, dürfen Sie sich den Ardbeg 10 Years Single Malt Scotch Whisky nicht entgehen lassen - mehr als ein Tipp, ist dies ein Muss! Von der schottischen Insel Islay stammt dieses Wunderwerk aus purem Malz, absolut naturbelassen. Zweifelsohne einer der besten der Welt. Das Malz, das als das phenolischste und rauchigste der Branche gilt, wird auf dieser Insel mit nur 20 Einwohnern angebaut (ja, ja, Sie haben richtig gelesen) und auf 50 ppm getorft. Aber was bedeutet das? Genau gesagt ist Torf ein fossiler Brennstoff, der durch die Zersetzung von Pflanzenresten in Sumpfgebieten entsteht und in vielen Ländern (vor allem in den nordischen Ländern) als Brennstoff für Feuer verwendet wird. Diese Substanz, die im Frühjahr geerntet und im Sommer getrocknet wird, wird auch bei der Herstellung von Whisky verwendet, und zwar genau dann, wenn ein Teil des Torfs während des Mälzungsprozesses (wenn der Samen keimt und noch feucht ist) in die Trockenkammern gegeben wird. Dies hat vor allem zur Folge, dass der Torfrauch chemische Stoffe, die so genannten Phenole, produziert, die den Whisky torfiger machen. Je nach Herkunft des Torfs variieren die Nuancen. Im Islay-Cao zum Beispiel - wo der Torf einen hohen Anteil an Methylguajakol hat - werden dem Whisky trockenere, medizinischere Aromen hinzugefügt. Sobald das Malz geschrotet und in Malzschrot umgewandelt wurde, wird es in eine Maischepresse gegeben, wo es mit dem warmen Wasser aus dem Uigeadail-See (ca. 32 °C) vermischt wird, um so viel Zucker wie möglich zu extrahieren. Sobald dies erreicht ist und nachdem man sich durch Zugabe von Wasser mit drei verschiedenen Temperaturen vergewissert hat, werden die festen und flüssigen Teile des Ardbeg 10 Years Single Malt Scotch Whisky getrennt. Der feste Teil wird direkt an das Vieh verfüttert, der flüssige Teil wird abgekühlt und, sobald er 18 °C erreicht hat, in die Wash Backs gepumpt (wo die Hefe hinzugefügt wird). Aufgrund des höheren Phenolgehalts dauert die Gärung von Ardbeg 10 Year Old Single Malt Scotch Whisky länger. Der Ardbeg 10 Years Single Malt Scotch Whisky wird schließlich (zweimal) destilliert und reift ein ganzes Jahrzehnt lang in alten Bourbon-Fässern. Authentischer geht es nicht mehr.
