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Der Akashi Single Malt ist ein kraftvoller Whisky, der in limitierter Menge erhältlich ist. Er reift zunächst für drei Jahre in Ex-Bourbon-Hogsheads und erhält anschließend eine zweijährige Nachreifung in spanischen Ex-Sherryfässern, wodurch er insgesamt fünf Jahre in Holzfässern verbringt. Der Whisky wird ungefiltert und ohne Zugabe von Farbstoffen abgefüllt. In der Farbe zeigt er sich in einem warmen Bernstein. Die Nase präsentiert sich malzig mit einer Mischung aus oralen Noten, Kamille und einem Hauch von Sherry. Der Gaumen ist lang und süß, mit subtilen, runden Aromen, die eine cremige Süße und einen Hauch von Vanille bieten. Das Finish ist süß mit einer feinen Holznote, begleitet von einem eleganten Abklang, der Vanille-Aromen hinterlässt.