Sicherlich haben Sie auf Etiketten deutscher Weine schon einmal Begriffe wie Kabinett, Spätlese, Trocken gesehen... Auch wenn Sie vielleicht nicht wissen, worauf sie sich beziehen, erzählen diese Begriffe eine faszinierende Geschichte über den Inhalt der Flasche. Es sind Begriffe, die die Klassifizierung der Riesling-Weine definieren und uns über den Reifegrad und die Qualität der Trauben zum Zeitpunkt der Ernte informieren. Jeder dieser Begriffe steht für einen anderen Weinstil mit Nuancen, die von Süße bis hin zu Konzentration und Geschmack reichen. Eine Expertin in diesem Tanz der Aromen ist Eva Clüsserath, eine Winzerin der neuen Generation, die das Familienweingut in Trittenheim, an der Mosel (Deutschland), übernommen hat und zur Königin der steilen Weinberge an den Ufern dieses berühmten Nebenflusses des Rheins geworden ist. Mit einer akribischen Kontrolle der verschiedenen Schiefer- und Fels-Terroirs und einem tadellosen ökologischen Ansatz beherrscht Eva die unterschiedlichen Reifegrade der Trauben perfekt. Das Ergebnis: eine Kollektion von Weinen, die pure Freude für die Sinne sind. Ein klares Beispiel ist Ansgar Clüsserath Trittenheimer Apotheke Riesling Spätlese. Dieser Wein stammt aus einem Weinberg, dem Trittenheimer Apotheke, mit Reben, die bis zu 80 Jahre alt sind und deren Wurzeln tief in das Gestein eindringen. Der Begriff „Spät“ (spät) spiegelt wider, dass die Trauben später geerntet werden, was zu einem Wein führt, der die Intensität der reifen Frucht mit einer erfrischenden Säure und einer unverwechselbaren Mineralität vereint. Die perfekte Mischung aus süß und sauer, meisterhaft ausbalanciert. Um dies zu erreichen, werden die Trauben von Hand geerntet, wenn sie bereits sehr reif sind, sanft gepresst und spontan in dem traditionellen Mosel-Holzfass (Fuderfass) vergoren. Anschließend ruht der Wein einige Monate auf der Hefe, was ihm eine einzigartige Textur und Komplexität verleiht. All dies spiegelt Evas einzigartigen Touch und ihr Engagement wider, Weine zu kreieren, die ein authentischer Ausdruck des Mosel-Terroirs sind. Ansgar Clüsserath Trittenheimer Apotheke Riesling Spätlese ist ein wahres Meisterwerk des Gleichgewichts zwischen der Süße der Frucht und der Frische der Säure.
