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ge Kaffeebohnen, welche in den Gebirgsregionen bis 2000m von Indonesien, Ost- sowie Lateinamerika reifen und sich aufgrund ihrer Härte für eine intensive Röstung eignen. Durch eine länger dauernde Röstung können als störend empfundene Säuren abgebaut und stattdessen intensive Aromen gewonnen werden.