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Teekenner und Kaffeegenießer wissen es seit langem: Das Wasser zum Aufbrühen darf nicht den Siedepunkt überschreiten. Der Tee entfaltet sich am besten, wenn er mit 70 °C – 80 °C heißem Wasser aufgebrüht wird, der Kaffee liebt Brühtemperaturen von 90 °C. Da