Im 19. Jahrhundert revolutionierte der Einsatz von Basaltmehl und Gesteinspulver die Agronomie durch seine Fähigkeit, dem Boden Leben und Mineralien einzuhauchen. Im Pfälzerwald (Deutschland) jedoch hatte die Natur selbst diese Arbeit bereits vor Tausenden von Jahren erledigt. Der Weinberg Pechstein verdankt seinen Namen dem „Pechstein“, jenem schwarzen, dichten Basalt vulkanischen Ursprungs, der die Parzelle wie Kohlefragmente übersät. Tagsüber absorbieren diese dunklen Steine gierig die Sonnenwärme, um sie nachts langsam an die Rebstöcke abzugeben. Dieser Temperaturkontrast und der geologische Reichtum verleihen der Traube einen einzigartigen Charakter. Von der Region Mittelhaardt, im Ort Forst innerhalb der Weinbauregion Pfalz (Palatinado) in Deutschland, wird der Villa Wolf Forster Pechstein Riesling im historischen Haus Villa Wolf hergestellt. Ein Weingut, das 1756 gegründet wurde und derzeit von dem berühmten Winzer Dr. Loosen geleitet wird. Die Trauben stammen aus der Lage Forster Pechstein, die historisch als Große Lage in der bayerischen Klassifikation von 1828 eingestuft wurde, eine höchste Kategorie, die einem französischen Grand Cru entspricht. Die Reben wachsen in moderater Höhe auf Böden aus verwittertem Sandsteinlehm und schwarzem Basalt vulkanischen Ursprungs, eine Kombination, die eine optimale Drainage und eine tiefe Mineralität gewährleistet. Das Klima der Region ist sonnig und für die deutsche Breite relativ mild, geschützt durch das Haardtgebirge. Die verwendete Rebsorte ist 100% Riesling, die weiße Königin der Region, die unter einer Philosophie des nachhaltigen und umweltfreundlichen Weinbaus kultiviert wird. Die Vinifikation des Villa Wolf Forster Pechstein Riesling erfolgt mit Präzision, um die Persönlichkeit des Weinbergs zu bewahren. Die Ernte erfolgt durch eine sorgfältige Handlese. Bei der Ankunft im Weinkeller werden die Trauben sanft gepresst, und der Most durchläuft die alkoholische Gärung, den biologischen Prozess, bei dem die Hefen den Zucker in Alkohol umwandeln, unter Verwendung der natürlich im Weinberg vorhandenen Hefen in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Nach Abschluss der Gärung erfolgt ein Hefelager auf der Feinhefe, den inaktiven Hefen, die Volumen und Geschmeidigkeit verleihen, für 12 Monate. Schließlich erfolgt die Abfüllung nach einer leichten Filtration, wobei der Wein ungeschönt bleibt, um die Reinheit seines natürlichen Profils zu bewahren. Villa Wolf Forster Pechstein Riesling ist ein lebendiger, tiefgründiger und unglaublich komplexer Weißwein, der nicht dem Zufall entspringt, sondern die logische Konsequenz eines vulkanischen Bodens ist, der seine Energie direkt ins Glas überträgt.
