Domaine de Pallus Cabernet Franc 2023 - 75cl

Wenn es jemanden gibt, der die Seele eines Weines versteht, dann ist es Bertrand Sourdais. Geboren und aufgewachsen zwischen Weinbergen in Chinon, im Herzen des Loire-Tals, scheint dieser französische Önologe mit der Cabernet Franc im Blut geboren zu sein. Doch seine Geschichte reicht weit über die Hänge der Loire hinaus. Bertrand gehört zur fünften Generation von Winzern in seiner Familie und hat, als wahrer Weinliebhaber, in der großen Liga gespielt: Bordeaux (Château Léoville Las Cases und Mouton Rothschild) und Pomerol. Dann überquerte er die Pyrenäen, arbeitete mit Álvaro Palacios im Priorat und fand schließlich seinen Traumort in Soria, wo er Dominio de Es und Bodegas Antídoto gründete. So sehr er die sorianische Ribera del Duero auch liebt, hat Bertrand nie den Faden zu seinen Wurzeln in Chinon verloren. Im Domaine de Pallus produziert er weiterhin Cabernet Francs, die leise sprechen... aber viel zu sagen haben. Sein Domaine de Pallus Cabernet Franc ist pure Finesse mit Charakter. Hergestellt aus biodynamisch angebauten Cabernet Franc-Trauben seiner jungen Reben, die auf sandigen und kalkhaltigen Hügeln gedeihen, ist dieser Wein das Ergebnis einer sorgfältigen und tief respektvollen Arbeit mit der Natur. Vergoren mit einheimischen Hefen nach einer kurzen Mazeration und sechs Monate in gebrauchten Fässern gereift, ist dieser Rotwein ein Wein, der Gelassenheit, Präzision und Authentizität vermittelt. Domaine de Pallus Cabernet Franc spiegelt nicht nur das Terroir wider, aus dem er stammt, sondern auch die weise Hand dessen, der ihn signiert: Bertrand Sourdais, der Winzer, der es verstand, das Erbe in abgefüllte Emotionen zu verwandeln.