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Ein Rum, der für seine reichhaltigen Aromen und seine große Finesse bekannt ist. Er wird aus reinem Zuckerrohrhonig hergestellt und anschließend nach dem Solera-Verfahren gereift, einem traditionellen Verfahren aus der Welt des Sherrys. Die Reifung erfolgt in über 2.300 Metern Höhe in der sogenannten „Haus über den Wolken”, wodurch der Rum langsam und kontrolliert reift. Das Ergebnis ist ein komplexer Rum mit tiefen Mahagoni-Reflexen und einer glänzenden Farbe. Er entfaltet intensive Aromen von Karamell, Vanille, Kakao, Trockenfrüchten und milden Gewürzen. Der Auftakt ist weich, fast likörartig, mit anhaltenden Noten von gerösteter Eiche, Kaffee, kandierten Früchten und Honig. Die Ausgewogenheit zwischen Süße, Rundheit und holziger Struktur macht ihn zu einer unvergleichlichen Spirituose. Sein Abgang ist bemerkenswert, warm und raffiniert.