Viele Familien können auf eine lange Weinbautradition zurückblicken, aber nur wenige können von sich behaupten, dass ihr Familienname weltweit mit Weinen in Verbindung gebracht wird, die mehr als 40 Mal mit bis zu 100 Parker-Punkten ausgezeichnet wurden. Chapoutier, ein renommiertes Weingut aus der Rhône-Region, hält diesen Rekord. Es ist daher nicht verwunderlich, dass sich diese Familie von Generation zu Generation selbst übertrifft. Im Falle von Mathilde, Tochter von Michel Chapoutier und der achten Generation, führt sie nicht nur das Erbe fort, indem sie die kommerzielle Leitung des Weinguts übernimmt, sondern hat auch ihr eigenes Projekt Mathilde Chapoutier Selection ins Leben gerufen und bietet eine Palette von frischen, vielseitigen und leicht zu trinkenden Weinen an, die aus den Terroirs stammen, die sie auf ihren Reisen für sich entdeckt hat. Ein Beispiel für diese Arbeit ist der Mathilde Chapoutier Rías Baixas, ein Weißwein, der in die spanische Herkunftsbezeichnung DO. Rías Baixas in Galicien eingebunden ist und von einer einzigartigen Parzelle alter Albariño-Reben stammt, die auf granitischem Boden gepflanzt sind. Über 50 Jahre alte Rebstöcke, die in Pergolen angebaut werden, um sie vor Feuchtigkeit zu schützen und eine bessere Sonneneinstrahlung zu gewährleisten. Die Lese erfolgt manuell zum optimalen Reifezeitpunkt und nach der Ankunft im Weingut wird die Gärung zu 85% in Edelstahltanks und die restlichen 15% in neuen französischen Eichenfässern (500 Liter) durchgeführt. Wöchentliche Bâtonnage wird praktiziert und der Wein verbleibt mindestens drei Monate auf der Hefe in der Barrique. Wenn man bedenkt, dass das Geheimnis des Erfolgs von Chapoutier in der Beharrlichkeit liegt, die besten Terroirs widerzuspiegeln, und in der optimistischen Einstellung gegenüber Herausforderungen, präsentiert uns diese furchtlose Önologin ihre ganz persönliche Interpretation der Weinwelt. Mathilde Chapoutier Rías Baixas ist ein fruchtiger, vielseitiger und leicht zu trinkender Wein, den man zu jedem Anlass des Lebens genießen kann.
