Man betritt die Küche, stellt die Stiefel neben die Tür und setzt sich an den Tisch, während die Hände noch von der Kühle des Weinbergs kalt sind. In Santenay riechen die Häuser nach Holz, frisch gebrühtem Kaffee und einem Eintopf auf dem Herd. Hier hat das Leben keine Eile und versucht niemanden zu beeindrucken. Man teilt Brot, schenkt ein Glas ein und spricht darüber, wie das Jahr verläuft, während das Essen dampfend auf dem Teller liegt. Im Jahr 1955 vereinte die Ehe zwischen Guy Prieur, geboren in diesem Dorf, und Elisabeth Brunet, aus dem benachbarten Meursault, zwei Familien und zwei Sichtweisen, die das Land auf dieselbe Weise verstanden: die Erde mit den Händen bearbeiten, ohne sich wichtig zu nehmen. Heute pflegt das Team von Louis Jadot dieses Erbe mit derselben Gelassenheit, mit der einst diese Reben gepflanzt wurden. Domaine Prieur-Brunet Santenay ist genau das, ein Wein ohne Schnörkel, der dazu einlädt, sich mit den Liebsten zum Essen zu setzen und die Gespräche fließen zu lassen, ohne auf die Uhr zu schauen. Vom südlichen Ende der Côte de Beaune erwacht dieser Rotwein unter der Bezeichnung AOC Santenay Premier Cru zum Leben. Die Trauben stammen aus Weinbergen in mittlerer Hanglage, zwischen 300 und 320 Metern Höhe, wo einige Rebstöcke über 50 Jahre alt sind. Die Pflanzen wurzeln in einem besonderen Terroir. Der Westhang hat braune Lehmböden, die dem Wein Körper und Tiefe verleihen, während der Ostsektor auf reiner Kalksteinbasis ruht, verantwortlich für eine klare Frische und eine unverwechselbare mineralische Spannung. Unter einem kontinentalen Klima mit harten Wintern und milden Sommern, die eine langsame Reifung der Früchte ermöglichen, zeigt die 100%ige Pinot Noir ihren reinsten und erdigsten Charakter. Der Anbau erfolgt durch einen Prozess der Neubepflanzung und nachhaltigen Langzeitpflege, mit Handlese, damit die Trauben unversehrt und gesund in der Kellerei ankommen. Die Weinbereitung in der Kellerei folgt einer klassischen Methode, die die Rohstoffe respektiert. Die Trauben werden entrappt, um unangenehme vegetative Aromen oder Adstringenz zu vermeiden. Anschließend wird der Most vier Wochen lang in offenen Bottichen mit den Schalen mazeriert. In dieser Zeit findet die alkoholische Gärung statt. Nach Abschluss des biologischen Säureabbaus, bei dem die malische Säure in milde Milchsäure umgewandelt wird, um am Gaumen an Sanftheit und Textur zu gewinnen, reift der Wein 18 Monate in Eichenfässern. Dieser Aufenthalt in edlem Holz rundet die Tannine ab und verleiht allen Nuancen vor der endgültigen Abfüllung Tiefe. Domaine Prieur, Brunet Santenay ist ein direkter, saftiger und ehrlicher Rotwein. Der Beweis dafür, dass in Burgund die wahre Emotion in der Wahrheit des Alltäglichen liegt.
