Einer von ihnen ist der französische Koch mit den meisten Michelin-Sternen. Der andere ist der Winzer, der die meisten Parker-Punkte gesammelt hat (neun seiner Weine haben die 100 Punkte des amerikanischen Kritikers erreicht). Zusammen bilden sie ein unschlagbares Duo. Yannick Alléno und Michel Chapoutier haben sich vor über zehn Jahren zusammengeschlossen, und auch heute, viele Jahre später, sind ihre Weine weiterhin ein großer Erfolg. Dies ist der Liebe und der wahren Leidenschaft zu verdanken, die beide für jede Ecke des Rhônetals empfinden. Im Norden, insbesondere in der A.O.C Côtes du Rhône, kreieren sie Alléno & Chapoutier Côtes du Rhône Rouge, einen einzigartigen und geschmackvollen Rotwein. Alléno & Chapoutier Côtes du Rhône Rouge ist ein reinsortiger Grenache, der auf diesen Böden aus Sand, Granit und eisenhaltigen Mergeln wächst, die sich über die steilen Ufer der Rhône erstrecken. Im nördlichen Teil ist das Klima feuchter und kühler als im Süden, mit härteren Wintern und milden Sommern ohne hohe Temperaturen. Dies beeinflusst unweigerlich die Reifung der Trauben, da in dieser Region die Ernte später erfolgt und die Weine ein viel frischeres und prägnanteres Profil aufweisen als die im Süden. Hinzu kommt der Mistral, ein starker, trockener Wind, der neben seiner nervenaufreibenden Wirkung auch sehr nützlich ist, um Pilze und pilzbedingte Krankheiten, die durch Feuchtigkeit entstehen, in Schach zu halten. Alléno & Chapoutier Côtes du Rhône Rouge wird von Hand geerntet und mit größter Sorgfalt in der Kellerei hergestellt, was einen Wein mit einem sehr charakteristischen Profil ergibt. Dieses wird durch die Betonbehälter geprägt, in denen Alléno & Chapoutier Côtes du Rhône Rouge fermentiert und fast ein Jahr lang ruht. In jedem önologischen Führer ist Chapoutier ein unverzichtbarer Name. In der Gastronomie ist es bei Alléno dasselbe. Sicherlich wird man, wenn man den Ratschlägen der beiden folgt, einen geschmackvollen und einzigartigen Abend erleben. Und zweifellos wird der beste Wein, um diesen zu begleiten, Alléno & Chapoutier Côtes du Rhône Rouge sein.
