Domaine Paul Jaboulet Ainé Jaboulet Crozes-Hermitage Le Chevalier De Stérimberg Blanc 2020 - 75cl

Das Paar des Jahres! Das beliebteste Duo! Die Marsanne und die Roussane! Dieses beliebte önologische Duo, das derzeit in der A.O.C. Crozes-Hermitage absolut angesagt ist, ist der Star im Jaboulet Crozes-Hermitage Le Chevalier De Stérimberg. Seit Ende der 1990er Jahre erlebt die A.O.C. Crozes-Hermitage eine Revolution, bei der die Weißweine den Platz einnehmen, der den großen Weinen vorbehalten ist. Sie machen zwar nur 10 % der Produktion aus, aber alle Augen sind auf sie gerichtet und alle Gaumen möchten sie verkosten. Ein Teil dieser Entwicklung trägt den Namen von Caroline Frey, der derzeitigen Önologin der Domaine Paul Jaboulet Ainé, die sich stark für diese Art der Weinbereitung mit langer Reifung in Holzfässern einsetzt. Diesmal ändert Caroline Frey jedoch das Material und verwendet Zement. Der Jaboulet Crozes-Hermitage Le Chevalier De Stérimberg verbringt 10 bis 12 Monate im Zement, in Kontakt mit dem Weintrub, wodurch die Weine viel feiner und eleganter werden. Jaboulet Crozes-Hermitage Le Chevalier De Stérimberg verdankt seinen Namen einem Denkmal: der Kapelle Saint-Christophe. Der Legende nach zog sich der Ritter Gaspard de Sterimberg nach seiner Rückkehr von den Kreuzzügen in diese Gebetsstätte zurück, die früher auch ein römischer Tempel gewesen sein soll, der dem Herakles geweiht war. Dort pflanzte er Rebstöcke und Weinberge an, um Weine zu erzeugen und sie den Pilgern anzubieten. Damit begann die für das A.O.C. AOC Crozes-Hermitage so typische Tradition des Weinbaus. Seit 1919 ist dieses Gebäude im Besitz der Domaine Paul Jaboulet Ainé und befindet sich inmitten ihrer 113 Hektar Weinberge (die alle ökologisch bewirtschaftet werden). Der Jaboulet Crozes-Hermitage Le Chevalier De Stérimberg Blanc wird von Hand in Kisten zu 20 kg gelesen, wobei die Rispen mit großer Sorgfalt transportiert werden. Caroline Frey und ihr Team betreuen dabei den Produktionsprozess von Anfang bis Ende. Jaboulet Crozes-Hermitage Le Chevalier De Stérimberg Blanc ist immer ein Synonym für Qualität.