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Im Jahr 1951, infolge der Aufhebung des Verbots für Anisspirituosen in Frankreich, brachte Pernod seinen Aperitif auf den Markt, der ihn unendlich berühmt machte : den Pastis 51 ! Dieses Getränk, als Nummer 2 auf dem Markt der Anisspirituosen, personifiziert den echten Pastis, entstanden und erzeugt in Marseille und der bei jedem Schluck wundervoll in die Provence einstimmt ! Grill – und Sommerfeste ohne Pastis 51 sind undenkbar!