Richard Kershaw Elgin Clonal Selection Pinot Noir 2023 - 75cl

Was bewegt einen Koch dazu, das hektische Tempo einer Küche gegen den Rhythmus eines Weinbergs am anderen Ende der Welt einzutauschen? Im Falle von Richard Kershaw war es die Neugier auf Wein, die ihn von seiner Heimat Großbritannien nach Südafrika führte, nachdem er einige der großen Weinregionen bereist hatte. Als Master of Wine ist er einer der wenigen, die ihre eigenen Weine produzieren, und der einzige, der dies in Südafrika tut. All dies wird von einer fast obsessiven Aufmerksamkeit für Details und der Suche nach Nuancen geleitet, die jeden Ort unterscheiden. Im Elgin-Tal, einer der kühlsten Regionen Südafrikas, fand er die Bühne für diese Suche. Der Einfluss des Ozeans, der bedeckte Himmel und die gemäßigten Temperaturen begünstigen eine langsame Reifung, die hilft, die Frische und das aromatische Ausdrucksvermögen der Trauben zu bewahren. Hier findet der Pinot Noir eine Landschaft, die sich stark von seinen europäischen Ursprüngen unterscheidet, jedoch eine besondere Affinität zum Klima aufweist. Richard Kershaw Elgin Clonal Selection wird aus Pinot Noir von drei französischen Klonen hergestellt, die in kleinen Parzellen ausgewählt wurden. Dieser Rotwein versucht, jede Nuance auszudrücken, ohne die Identität des Ganzen zu verlieren. Die Spontangärung und ein Ausbau von etwa zehn bis elf Monaten in französischen Eichenfässern begleiten den Prozess, ohne der Traube die Hauptrolle zu nehmen. Das Ergebnis kombiniert Feinheit und Textur mit einer Frische, die seinen Charakter trägt, und feinen Tanninen, die Struktur verleihen, ohne die Eleganz zu mindern. Richard Kershaw Elgin Clonal Selection ist ein Pinot Noir für diejenigen, die Rotweine genießen, die sich nach und nach offenbaren, ohne große Gesten zu benötigen. Perfekt, um eine gute Unterhaltung zu begleiten und an einem Tisch zu sitzen, an dem die Zeit keine Rolle mehr spielt.