El Hato y el Garabato Ecléctico Fermentado en Barrica 2024 - 75cl

Was passiert, wenn ein Wein beschließt, sich keinem anderen zu ähneln? In Arribes del Duero (Castilla y León), wo die Landschaft zwischen Schluchten, Granit und Schiefer aufbricht, geht El Hato y el Garabato seinen eigenen Weg: kleine Weinberge, lokale Sorten und eine Arbeitsweise, die Raum lässt, damit jede Parzelle ihren Charakter bewahren kann. Hinter dem Projekt stehen José Manuel, Liliana und Luisfer, drei Wege, die sich um eine gemeinsame Idee fanden: ein fast von der Landkarte verschwundenes weinbauliches Erbe wiederherzustellen und zu pflegen. Sie bewirtschaften kaum acht Hektar, verteilt auf über zwanzig Parzellen, mit Reben, die zwischen 80 und 120 Jahre alt sind und ökologisch angebaut werden. Hier ist Vielfalt kein leeres Wort; sie ist Teil der Landschaft und der Geschichte jedes Dorfes. El Hato y el Garabato Ecléctico Fermentado en Barrica entsteht genau aus diesem Reichtum. Er wird aus seltenen lokalen Sorten hergestellt, von denen einige praktisch vom Markt verschwunden sind (sagt Ihnen die Variedad Punto en Cruz etwas?), und fermentiert spontan, um dann acht Monate auf der Hefe zu ruhen. Das Ergebnis ist ein Weißwein mit Persönlichkeit, Textur und einer Tiefe, die allmählich zum Vorschein kommt, mit dem Gefühl, etwas zu entdecken, das nicht entworfen wurde, um in eine Kategorie zu passen, sondern um zu erzählen, woher es kommt. El Hato y el Garabato Ecléctico Fermentado en Barrica ist ein Weißwein für einen Tisch ohne allzu viele Regeln: gutes Essen, Abendlicht und Menschen, die neugierig sind, etwas anderes zu probieren. Denn manchmal sind die interessantesten Weine nicht diejenigen, die versuchen, Aufmerksamkeit zu erregen, sondern diejenigen, die einfach ihre eigene Geschichte zu erzählen haben.